吃西红柿有什么好处 – 西红柿的 18 种健康益处

西红柿的好处归功于它的抗氧化剂，可以降低患心脏病、癌症、糖尿病等的风险。这些可食用的浆果在菜肴中非常普遍，没有它们就很难找到厨房。它们在科学上被称为番茄，西红柿在世界各地气候温和的地区种植，品种繁多。最受欢迎的变种包括李子西红柿、樱桃西红柿、牛排西红柿和葡萄西红柿。

它们也有多种颜色，从红色、黄色、黑色和粉红色到紫色、白色、棕色和橙色。当然，红色是世界上最常见的品种。番茄提供的不仅仅是提供营养，它被认为是一种功能性食品。想知道是什么让它如此有益？嗯，它是全能的番茄红素，一种在许多方面有助于改善健康的抗氧化剂。

对于那些想要减轻体重并控制血压的人来说，食用西红柿被认为是理想的选择。它们还有助于控制糖尿病并改善您的视力。最重要的是，西红柿在怀孕期间非常有益。继续阅读以了解西红柿的更多此类好处！

吃西红柿有什么好处

预防癌症

西红柿中的番茄红素可能是该水果抗癌特性的原因。番茄红素是类胡萝卜素家族中的一种抗氧化剂。已发现其有效的抗氧化特性可以中和由于各种原因在我们体内产生的自由基番茄成分已经阻止了几种癌细胞类型的增殖。

更重要的是，人们可以通过将番茄制成加工形式（如番茄酱、果汁或酱）来增强番茄的抗癌潜力。这样做可以让西红柿中的天然化合物更容易被人体吸收。此外，加工形式的西红柿含有更高浓度的番茄红素。然而，食用多种食物（而不仅仅是西红柿）来对抗癌症或任何与此相关的疾病是很重要的。

西红柿在预防前列腺癌方面的功效，但是，我们不知道番茄红素补充剂是否具有相同的效果。不仅是加工过的西红柿，即使是煮熟的西红柿也能产生更好的健康效果。

鉴于其高抗氧化水平，西红柿是对抗乳腺癌的绝佳选择，较高的番茄红素摄入量也与较低的肺癌、结肠癌、口腔癌和宫颈癌风险有关。癌细胞可以保持休眠数年，直到某些化学反应触发它们并附着在身体的血液供应上。发现番茄红素会破坏这种连接过程，从而阻止癌细胞进一步生长。西红柿有助于抗癌的另一个原因是脂联素，一种水果中的强效化合物。

降低血压

西红柿中的番茄红素也被证明可以降低血压。西红柿还富含钾，钾是一种众所周知的降低血压水平的矿物质。这是因为钾降低了钠的影响。事实上，你摄入的钾越多，你通过尿液流失的钠就越多。除此之外，钾还能缓解血管壁的张力——进一步降低血压。普通成年人的钾推荐摄入量为每天 4,700 毫克。但要注意不要摄入过多的钾，因为它可能会导致肾结石。番茄提取物的短期治疗可以帮助降低患者的血压 。

众所周知，番茄红素通常可以改善血管的功能，这有助于降低血压。研究表明，虽然番茄红素可以帮助降低高血压水平，但它对正常的血压水平没有影响。番茄红素补充剂可以对血压产生有益的影响。西红柿还富含已发现可降低血压的维生素 C。

如果它们没有完全成熟，您可以将西红柿存放在室温下。成熟后，您可以将它们放在冰箱中长达三天。除此之外，您可以通过冷冻或罐装来保存它们。但最好的选择是新鲜西红柿——因为它们的钾含量最高，降血压效果最好。

帮助减肥

番茄汁可以显着降低体重、体脂和腰围。它还可以降低导致体重增加的胆固醇水平。除了是抗氧化剂的重要来源外，西红柿还富含纤维且热量低。因此，它们促进饱腹感，甚至减少卡路里摄入，从而有助于减肥。

4.西红柿改善皮肤和头发健康

西红柿是大多数美容护理的重要成分。它们有助于治疗毛孔粗大，治疗粉刺，舒缓晒伤，恢复暗沉的皮肤。番茄中的抗氧化剂，尤其是番茄红素，可以对抗细胞损伤和皮肤炎症。

西红柿还可以很好地收敛和改善面部纹理。它们可以去除皮肤上多余的油脂，让您的面部保持更长时间的清新。您需要做的就是混合新鲜西红柿和黄瓜的汁液。使用棉球定期将果汁涂抹在脸上。

研究表明，吃西红柿还可以保护皮肤免受阳光照射的不良影响。食用番茄酱的女性皮肤保护自身免受紫外线辐射的能力有所提高。

番茄红素等抗氧化剂在很大程度上有助于增强皮肤健康。番茄红素是少数具有令人难以置信的光保护特性的抗氧化剂之一 。西红柿中的维生素C也可以改善头发健康。

富含抗氧化剂

维生素 C 是任何女性在怀孕期间保持自己和婴儿健康所需的营养素之一。它有助于形成健康的骨骼、牙齿和牙龈。这种维生素还有助于身体适当吸收铁，这是怀孕期间的另一种重要营养素。虽然建议在怀孕期间服用铁补充剂，但吃西红柿也有好处。

西红柿中的番茄红素可防止细胞损伤。虽然番茄红素补充剂对孕妇的安全性仍存在疑问，但天然来源的抗氧化剂对有需要的女性来说是非常安全的。在你的饮食中加入西红柿可以提高铁的生物利用度。西红柿中的维生素 C 有助于保护女性和婴儿。

降低胆固醇，促进心脏健康

西红柿中的番茄红素可以降低你的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平降低多达 10%。更准确地说，你需要每天至少服用 25 毫克番茄红素。这可能是大约半杯番茄酱。此外，100 克番茄酱将提供 21.8 毫克番茄红素。

食用新鲜番茄或番茄汁的人可以降低坏胆固醇水平并增加好胆固醇水平。食用生西红柿（每周 14 份，一个月）可以对超重女性的胆固醇水平产生有益影响。

西红柿还富含β-胡萝卜素、叶酸和类黄酮——所有这些都对心血管健康有益。西红柿中的营养成分还有助于减少同型半胱氨酸和血小板聚集，这两种现象会对心脏健康产生不良影响。

番茄汁具有心脏保护能力，但西红柿仍然是对心脏健康很重要的食物之一。研究发现，血液中番茄红素水平高的男性患中风的可能性降低了 55%。即使在考虑了年龄、BMI、低密度脂蛋白胆固醇、血压和吸烟等其他因素后，研究结果仍然保持一致。

番茄红素是脂溶性的，这就是为什么建议与少量脂肪一起食用的原因——因为这样它会更好地被身体吸收。此外，葡萄藤成熟的西红柿比葡萄藤成熟的西红柿富含番茄红素。所以，明智地挑选你的西红柿。

对抗香烟烟雾的影响

吸烟会导致体内过量产生自由基，而维生素 C 可以很好地对抗这种情况。这就是为什么西红柿对吸烟者非常有效的原因。在这方面，较低水平的维生素 C 会导致心脏病和癌症。

如果不吸烟的男性和女性经常分别需要 90 毫克和 75 毫克的维生素 C，吸烟者则需要多 35 毫克。大约 100 克生番茄含有大约 13.7 毫克维生素 C。西红柿中的番茄红素可以清除体内高达 90% 的自由基。

改善视力

西红柿富含维生素 A，这也是它们对您的眼睛非常有益的原因之一。眼睛的视网膜依赖维生素 A，随着时间的推移，低水平的维生素会导致失明。

西红柿中的番茄红素可以对抗自由基损伤，否则会影响您的眼睛。番茄红素水平较高的人患老年性黄斑变性的风险较低。番茄红素还可以保护眼睛免受阳光伤害。

西红柿中其他对眼睛有益的营养素是维生素 C 和铜。虽然前者可能会对抗与年龄有关的白内障，但后者有助于产生黑色素——眼睛中重要的黑色素。

西红柿中的叶黄素也值得一提。它是一种植物化学物质，是一种有助于视力健康的类胡萝卜素。西红柿中的β-胡萝卜素在食用后会转化为视黄醇——这种化合物对于最佳视力至关重要。

增强消化系统健康

西红柿是氯化物的良好来源，氯化物是消化液的重要成分。番茄中的番茄红素在预防胃癌方面的功效。西红柿中的纤维在这里也有帮助——100 克西红柿给你 2 克纤维（可溶性和不溶性纤维），进一步促进肠道健康。

吃富含抗氧化剂的食物，如西红柿，也可以帮助你治疗胃炎，这是一种胃壁发炎的疾病。

有助于控制糖尿病

西红柿是糖尿病饮食的重要组成部分。这是因为它们富含铁和维生素 C 和 E——所有这些都有助于缓解糖尿病症状。西红柿还具有低血糖指数（特定食物增加血糖水平的能力），这对糖尿病患者来说可能是一个好处。每天食用 200 克生西红柿对2 型糖尿病患者的血压水平有良好的影响。还发现西红柿中的番茄红素以及其他化合物对糖尿病患者的氧化应激有积极作用。

防止尿路结石的形成

新鲜番茄汁可能有助于预防尿路结石的形成。

预防胆结石

食用西红柿可以降低胆结石和肾结石的风险。

将西红柿加入您的饮食以预防胆结石的几种方法可能是在您的汤和炖菜中添加罐装或炖菜。您还可以制作新鲜的莎莎酱，并在沙拉、肉类或鸡蛋上添加西红柿作为配料。

强化骨骼

每天只喝两杯番茄汁可以增强骨骼并预防骨质疏松症。但是，得出结果的研究并未大规模进行，这就是为什么需要在该领域进行进一步研究的原因。尽管如此，可能性是有希望的。

如前所述，西红柿富含β-胡萝卜素。这种营养素在摄入后会转化为维生素 A——对骨骼生长和维持至关重要的维生素 。

西红柿中的维生素 C 对骨骼形成和结缔组织的合成也很重要。维生素C缺乏会导致骨骼发育不全。维生素也与减少绝经后妇女的骨质流失有关。甚至西红柿中的叶黄素也能促进胶原蛋白的形成，这有助于促进骨骼健康。

西红柿还富含维生素 K，与维生素 D 一起，在骨骼代谢中起着关键作用。它还增加了骨矿物质密度，从而降低了骨折的可能性。

增强你的免疫系统

富含番茄的饮食增强了测试对象的白细胞功能。以抵抗感染而闻名的白细胞受到的自由基损伤减少了 38%。根据专家的说法，西红柿中的番茄红素（及其抗氧化能力）可能会增强白细胞的这种能力。

根据德国的一项研究，用西红柿补充低类胡萝卜素饮食可能会增强免疫功能。

减少炎症

西红柿还含有其他三种抗氧化剂，它们在大多数颜色鲜艳的水果和蔬菜中都存在。这些抗氧化剂有助于对抗炎症和相关疾病，如癌症和关节炎。

但有一个问题。早些时候，我们已经看到烹饪或加工西红柿可以提高番茄红素的生物利用度。同时，该过程还破坏了这些其他重要的抗氧化剂。最好的方法是定期食用煮熟/加工和生的西红柿，而不仅仅是坚持一种形式。

食用番茄汁对对抗炎症同样有益。发现番茄红素具有抗炎作用。西红柿（尤其是西红柿粉）还含有类多糖苷和某些其他生物活性成分，这些成分在抗炎方面比番茄红素更有效。

樱桃番茄也是很好的补充（一份只有 27 卡路里）。它们富含治疗炎症的黄酮醇。你可以简单地用几瓣蒜瓣烤整个樱桃番茄，然后把它们压碎。将混合物加入全麦吐司中，制成健康美味的小吃。除了番茄红素，西红柿中的维生素 C 也有助于对抗炎症。

促进男性健康

发现西红柿中的番茄红素可将男性生育能力提高 70%。抗氧化剂还可以减少异常精子的数量。不仅如此，它还可以改善精子运动并减少对它的损害。饮食中番茄红素浓度最高的男性患缺血性中风（最常见的中风类型）的风险降低了 59% 。

增强脑力

鉴于 omega-3 脂肪酸的浓度很高，您的大脑特别容易受到自由基的伤害。西红柿富含番茄红素、β-胡萝卜素和其他抗氧化剂，可以帮助对抗这种情况。事实上，西红柿与橄榄油一起服用，效果会更好。这是因为西红柿中的类胡萝卜素溶解在脂肪（橄榄油）中，很容易被血液吸收。

西红柿中的番茄红素还有助于预防痴呆症和阿尔茨海默氏症等严重疾病。西红柿有助于认知功能和注意力。

在这个季节，去吃新鲜的西红柿，以获得番茄红素和其他必需营养素的好处。如果不是在这个季节（西红柿看起来苍白无味），去吃番茄红素补充剂。

促进肝脏健康

西红柿中的番茄红素可以清除 DNA 损伤剂，从而促进肝脏健康。西红柿还含有某些维持肝脏健康的 B 族维生素。

对你来说，这是一个超级事实——肝脏是人体中唯一能够自然再生的器官。它可以再生丢失的组织，如果发生轻微损伤，多达 25% 的器官可以再生成整个肝脏。正如我们所见，西红柿保护肝脏并帮助肝脏解毒。

增加番茄的摄入量与降低患肝癌的风险有关。还发现番茄提取物可以防止由高脂肪饮食引起的肝脏炎症。含有番茄碱（一种在番茄植物的茎和叶中发现的有毒物质）的绿色番茄提取物可以抑制肝癌细胞的生长。此外，绿色西红柿和红色西红柿一样，富含维生素 K 和复合维生素 B，具有相似的益处。

番茄中的番茄红素也与预防酒精性肝病有关。如果我知道西红柿有如此多的好处。

西红柿不能和什么一起吃

1. 胡萝卜，富含维C丰富的搭配食用，会破坏维c。鱼肉，猪肝，会使维C氧化脱氧，失去抗坏血酸功能。
2. 地瓜，一起吃容易得结石病，还易呕吐，腹胀，腹泻。未成熟的西红柿有毒。
3. 不宜空腹吃，胃酸多，造成胃胀。不宜高温加热，番茄红素遇光，热，氧气分解，失去功效。

西红柿如何保存

在市场上采摘西红柿时，请善用鼻子。闻番茄花的末端（不是茎）。最好的会有浓郁的香气。只选择那些圆形的西红柿，它们的大小感觉很重。他们一定觉得很饱。并且没有瘀伤或瑕疵。西红柿的皮必须绷紧，而不是干瘪。

储存时，请确保将新鲜成熟的西红柿放在阴凉处。不建议冷藏。因为它抵消了水果的味道。但如果必须冷藏，请在使用前一小时取出。

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最近更新 2022-05-16